2021年04月09日

『今天翻车了没？』小高姐的葱油烧饼，制作的过程基本上没有什么障碍，390克面粉加230克水湿度正好。但在最后进锅煎的时候翻车了，第二次翻面的时候就散掉了，根本不像小高姐视频里一样轻轻松松就完整翻面。火候跟时间也不一样，我用的不粘锅，放油后小火烧了一会就放进去了，半天没什么反应，将近十分钟底面才成型，最终一共煎了半个小时，到表面焦黄的样子。新鲜出炉的饼表面部分是香脆的，很好吃，但里面有点湿粘牙。第二天早上微波炉加热后，外皮没有那么脆了，里面也没有那么湿软但仍旧粘牙，吃起来比较干，必须配饮料喝。我觉得整体还可以，作为早餐不错的，现在的人都被外面卖的各种重调料的食物惯坏了。

2021-04-09