晚餐•2021年4月9日

酸汤肥牛在家做，咋个老是翻车呢？那不是一点葱姜料酒就能解决的，秘诀就在这一勺酸汤里面。
准备食材：肥牛卷、金针菇、野山椒、姜、蒜、盐、黄灯笼椒、胡椒、料酒、生粉、白醋、胡椒、鸡精、料酒、青红椒、花椒油、葱花
第一步：金针菇去掉头，撕成小节。肥牛卷加点盐、胡椒、料酒、生粉码味
第二步：水烧开加点盐垫底，把金针菇掺水，再把肥牛（15秒）掺水
第三步：油热后，下姜蒜米爆香，先下野山椒、再下黄灯笼酱煸炒出味，炒香后加水，烧开后，把渣子打掉。
第四步：加胡椒、白醋、鸡精、料酒调味，再下肥牛卷，起锅。
第五步：再烧油，勺中加青红椒将热油淋上去，再来点花椒油，撒上迷人小葱花，完美#晚餐•2021年4月9日#

2021-04-09