跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百一十三道【葱油饼】

岁月不可回头/
你要笃定且温柔/
愿你用力享受现在/
不论开心或悲伤/
每个普通的一天/
都闪耀着非凡的光芒/

【食材】:
【面团】:面粉500克，盐3克，水270克
【油酥】:面粉50克，五香粉2克，盐5克，葱油100克
【葱花】:葱花适量，一点小苏打
【做法】:
1.面团里的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，2分钟揉面
2.揉好的面团分成八份，搓成长条刷油，盖保鲜膜静置一小时
3.葱白和葱绿分开，葱白拍打一下，放入油里，炸至焦黄捞出
4.油酥的面粉，五香粉，盐放入碗中，加入热的葱油一泼
5.擀开一份面团，抹上油酥，撒上葱花，两边向中间对折，再对折，从一头卷起，收口压在底下
6.用手把面胚压薄压圆，平底锅刷油，中火煎至两面上色
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年4月9日#

2021-04-09