午餐•2021年4月10日

爆炒猪肝
这么多年来第一次自己做这个菜。
做法：
1.猪肝切薄片，水中洗一下，沥水。放勺盐和少许白醋，好好翻洗下，用水冲干净，沥干。
2.起油锅，放生姜丝、大蒜头、荷兰豆，小火翻炒，荷兰豆熟了后，开大火。
3.倒入猪肝，快速翻炒，倒点料酒，放勺白糖，些许美极鲜酱油，翻炒到猪肝都变色，关火起锅。

要点：
1.猪肝一定要切得薄。
2.放勺盐和白醋好好洗洗。
3.要大火爆炒，但时间不能长。
#午餐•2021年4月10日#

2021-04-10