面食笔记

早上想吃现做的馒头包子，想了一个办法
利用标准面包功能发面，发好面早上起来整馒头，再2次发酵蒸，整个过程动手做也就10多分钟，大约1小时就能吃到早餐。馒头发酵和蒸的时候可以去做其他事情。
方法： 标准面包需要2：26小时，有1：11小时发面完成，中间这段时间机器没有再搅拌了，应该是二次发酵，剩下30分钟发热管开始发热烘烤了。晚上预约标准烤面包功能，手机设置闹钟，比如晚上12点预约7：26小时，闹钟响起的时间是6点11分就要起床了。  做这个面包我一直守着记时的。
  
这个面包收腰了，是用的天山中筋面粉做的，味道也可以。250克面粉，水120（下次100克或者105克）

2021-04-10