小餐包的进阶版（种面法）

这个配方含水量大，整形时手上要抹玉米油，要不黏手；面团太软，不能用擀面棍，直接用手拍。
用了类似吐司的折叠法整形：收圆～拍成鸭舌型～从上往下收成柱状～搓成长条～打辫子～

2021-04-10