奶油奶酪古早蛋糕

这次用的是八个鸡蛋总重量保守估计有500克，蛋白打发自觉还不错但彭胀程度不高，温度可能略微有些低，入炉180℃十五分钟后转130℃十五分钟又转110℃十五分钟，又加了十分钟100℃。但成品底部有水汽可能是，出炉的时候才发现破皮，并且特别瓷实。最大的败笔可能是温度计坏了所以栽在了油温上。另外因为是送人的所以用了50克赤藓糖醇替换原方蔗糖，我都属于非常不喜欢甜的人但都觉得要另外抹果酱才吃的下的地步。。。原方子是好方子，以前照做的时候没有出一点问题！希望大家好好遵照远方操作，吸取我的失败教训

2021-04-11