咸蛋黄芝士流心肉松面包

总结一下作为记录
中种面团和揉好面团都有些粘手，下次试试减水量看看。揉好面团面温26.2度
面团烘烤要间隔大一些，150度上下火11分钟没上色155度上下火风炉模式2分种后才好，下次155度开热风11分钟试试看颜色如何。
咸蛋黄芝士流心要加量做，芝士有颗粒过了筛后量少了一些，有一个面包没有加心和抹面。肉松不容易粘上。今天芝士流心较少下次做两倍量试试，面包口味很好吃😋
#晚餐•2021年4月11日#

2021-04-11