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美宝2018 做过

3款草莓奶油蛋糕(海绵蛋糕)

第一次抹面,手残党。记录一下笔记:1)糖不能随便减,我减了,感觉消泡严重。2)加入蛋黄后中挡两分钟至可画8字。3)翻拌用推手法。4)草莓夹层中心留白。5)打发淡奶油,用作抹面要硬,用作表花要稍软。6)蛋糕体出炉一般上窄下宽,用层后倒过来用比较好抹面。

2021-04-12