跟我一起学做大厨

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第七百一十五道【火腿披萨面包】

一切都是最好的安排/
接受是变好的开始/

【食材】:高粉44克，低粉60克，水250克，黄油60克，盐6克，糖80克，蛋液50克，酵母6克，肉松适量，热狗肠10根
【做法】:
1.高粉，低粉，水，糖，酵母，蛋液放入主锅，30秒/速度3-6混合，2分钟揉面至能拉出粗膜，加入黄油，盐，揉面3分钟至能拉出 手套膜
2.面团放整理盒松弛十分钟，分成16份继续松弛十分钟
3.按压面团，用手指戳入面团底部，整理成圆形
4.发酵箱温度34，湿度75，发酵40分钟
5.热狗肠切片
6.发酵好的面团用竹签扎些孔，一定要戳透，中间摆上肉松，四周围一圈热狗肠，按压一下让紧贴面团，撒上马苏里拉，挤上沙拉酱，番茄酱
7.烤箱180度20分钟，出炉撒上欧芹碎
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#晚餐•2021年4月12日#

2021-04-12