不输美心的酥香蛋卷，真正酥掉渣

黄油115克，糖粉50克，盐3克，全蛋液150克，低粉110克，吉士粉10克，小苏打1.8克（本来是1.5克，不小心倒多了），没有香草精没放。黄油和糖粉拌均匀打发，然后蛋液分四次放进去打均匀，低粉，吉士粉，小苏打混合均匀，过筛进面糊，搅拌均匀。头两个火大了黑了，调最小火合适，这个配方很好，做出来一碰就碎，很酥。  

2021-04-14