2021年04月15日

美善品版牛肉蘑菇洋葱披萨

第一步：做披萨面团

披萨面团材料：
220 克 水 ，常温
1 茶匙 糖 或 1 茶匙 麦芽粉
2 茶匙 干酵母粉 8克
400 克 高筋面粉
30 克 特级初榨橄榄油 ，可额外准备些涂抹用
1 茶匙 盐

做法：
1，将大碗刷上油，置于一旁备用,将水、糖和干酵母粉放入主锅,以20秒/速度2混合。
2，加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐,以2分/串揉面,将面团取出放入预备好的大碗中,并整形成球型。覆盖上保鲜膜并待面团发酵至两倍大(约1小时),依食谱需求使用披萨面团。

第二步：披萨面团发酵的时间里做披萨酱

披萨酱材料：
5 瓣 蒜头
100 克 洋葱, 切块
30 克 橄榄油
600 克 番茄, 切块
1 茶匙 盐
1 茶匙 黑胡椒粉
1 茶匙 干燥罗勒（这个家里没有，我没放）
1 汤匙 糖

做法：
1，将蒜头和洋葱放入主锅,以5秒/速度5切碎。用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2，加入橄榄油,以3分/120℃/速度1爆香。
3，加入番茄,以10秒/速度5切碎。
4，加入盐、黑胡椒粉、干燥罗勒和糖,将网锅取代量杯,放在主锅盖上,以30分/ varoma /速度1烹煮,可以作为披萨的底酱使用。

第三步：做披萨

1，烤箱230℃预热
2，取一个长方形烤盘，铺上油纸。
3，发酵好的面团取出一分为二，取一份擀成长方形，放进烤盘。铺上六片芝士。另一份面团擀成长方形铺上，做出披萨边，永叉子戳出小洞洞。
4，刷上披萨酱，依次铺上蘑菇、番茄、洋葱、京葱、牛肉（事先拿少量蚝油和料酒腌制10分钟）
5，在顶上铺满马苏里拉芝士，撒上黑椒粉
6，送入烤箱200℃烤20分钟。

2021-04-15