白吐司（450克模具两个量、健康早餐吐司）

方子中冰水换成冰牛奶335克，其余同
30度+一盘水，发酵40分钟
分割，滚圆
30度+一盘水，松弛20分钟
第一次整形
室温26度，松弛10分钟
30度+一盘水，入模具开盖发酵 70分钟+盒盖室温发酵10分钟
230度预热十分钟
上火210，下火215，30分钟，热风模式。
火大了，三能的盒子稍微深，莎莎的盒子则直接糊了。下回火试试分别下调5度，三能的盒子应该色度OK
总而言之，这个方子非常不错.

2021-04-15