黑芝麻法国球

无滤镜，t65，71％水量，盐增至1.5%，低温隔夜一发，28g／个面团，自调蒜香黄油，230°蒸汽3秒。下次咸口可以糖少一点，盐曾至2％，蒜香黄油盐也增至1.5%，蒜可以多一点，烤箱预热时间拉长确定入炉220°以上，蒸汽改为1～2#晚餐•2021年4月18日# 秒。

2021-04-18