2021年04月18日

鸭蛋 抱蛏肉

新鲜海蛏买回洗净，然后不放水再静置2小时（蛏还会吐泥沙出来）再冲洗几遍，把蛏肉剥离岀来放入搅打好的鸭蛋液中轻搅一下，锅中下油葱姜爆香把鸭蛋蛏液倒入锅中煎两面焦黄，加水烧开后，后续可加入豆芽，丝瓜，绿叶菜及少许许盐，就很美味了。我通常不加任何调味品就很鲜甜，在父母辈中，这是道上酒席菜。

2021-04-18