9升烤箱的食物探索

小法棍六根，每个面团130克左右，刚好小烤箱可以承受的程度，这次只烤了15分钟，皮薄里润但感觉皮还不够脆，下回再增加两分钟没做蒸汽也是个问题。耗时三天，第一天喂天然酵母，第二天室温一发5小时后冷藏发酵一晚，今早分割整形同时预热烤箱半小时后开始烤。

2021-04-19