来碗暖暖的日式味增（味噌）烧猪肉片吧～

猪肉是整块切片的，刀工不好有点厚薄不均。
调料用了方便面调味包：日式豚骨拉面味。
这么一大盘，只用了半包多点，余下全靠盐。没用酱油没用蚝油。

记录步骤：

胡萝卜切薄片，直接下水开始煮，加点盐/方便面调味包。

切猪肉片，然后抹上方便面调味包（油包全用上，粉包用了半包），然后抹（油➕玉米淀粉）混合物，的确比较费时一点。然后下油锅大火煎，因为这次的猪肉真的比较肥（30%左右肥肉）。煎透一边翻面，同样煎透，要一块一块下锅煎。

逼出比较多油，直接下切好的洋葱丝，炒至软（记得不要炒焦了，调小火！因为我做的焦了一点）。

然后把隔壁锅烧开的胡萝卜汤倒入。把猪肉片也倒入。加入味醂（lan），两小粒蒜的蒜末，中大火烧开5分钟。中途试味加了两次盐。喜欢多酱汁的话，调味前就要加够开水；喜欢稠一点的酱汁，就要加淀粉水。

完成。上盘。

2021-04-19