午餐•2021年4月20日

肠仔包做法👇

材料：
高筋面粉400克，白砂糖60克，鸡蛋1颗，干酵母5克，奶粉25克，牛奶220克，有盐黄油45克，脆皮热狗肠
涂酱料：
鸡蛋1颗刷面包表面，沙拉酱或者蛋黄酱，番茄酱，芝士碎，香葱碎

步骤：
1、把除黄油之外的所有材料混合在一起和成面团，牛奶可以留出10克看面团软硬度增减。常温发酵到2倍大，手指蘸干面粉插入面团，不回缩，不塌陷。
2、面团不需要排气，分成10个面团（每个约80克），滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟。
3、像做贝果一样的把每个面团做成圈，把热狗肠放入其中，不要用力向下压。
4、放入有发酵功能的烤箱，加湿气（可放一碗热水）30度发酵1小时左右。
5、发酵好表面涂鸡蛋液，撒香葱碎，芝士碎，沙拉酱，番茄酱，同时烤箱160度预热。
6、烤箱中层，160度风烤10分钟，然后上200度，下170度，烤15到20分钟。
7、出炉开吃！
自家面粉，烤箱脾气不同，自己掌握哦。#午餐•2021年4月20日#

2021-04-20