2021年04月21日

蒸饺

蘸水最考酱油的功力，酱油好不好，一蘸，味道醇不纯正，马上见分晓

中坝口蘑酱油，是川菜的传统味道，自从看了一些川菜书之后，我才发现了它，然后一试，果然是这个味道，像正宗钟水饺、素椒杂酱面的味道

老成都的很多吃食很讲究，酱油是其中最重要的一个，只要酱油还在，味道也就还在，传承了一两百年，不是时兴的有机酱油和烂大街的添加剂生抽水水能比的，生活方式变来变去，其实有些并没有变，只是看花了眼罢了

2021-04-21