元气满满吐司

早起做了老面，晚上下班揉面团。上班族，就直接一发了，明早切开看组织。
老面：45克高筋粉，30克水，0.7克盐，1克鲜酵母。室温18度左右，差不多11小时,发了有3倍大。
面团：所有材料减半。牛奶只用了125克。面团不粘，容易操作。
烤箱190度预热10分钟，烤20分钟。再调到180度烤12分钟。
8分钟的时候盖了锡纸。出炉没塌。这次应该是熟了。颜色也满意。

2021-04-22