山姆同款烤牛肉卷

材料基本参照菜谱，肥牛和烤肉酱都是临时从山姆家购置的。第一次用这款韩式烤肉酱，味道偏淡，由于我家口味重，所以菜谱之外我另外增加了酱油和烤肉酱的用量，并适量加了一点盐（儿子还是觉得偏淡），其实就是按自己喜欢的口味把肥牛炒好即可（晾凉去汁后的肥牛就是我们需要的馅儿了）。
混合所有面团材料后，建伍厨师机2档4分钟，整个面团松弛20分钟后一分为四（111克/个）再松弛15分钟，擀成直径约为21-22cm的圆形面皮后将马苏里拉和炒好的肥牛按层次归置好，面饼收口。拿其中一个室温继续静置20分钟（此间可以预热烤箱，给面团表面撒上芝士碎），另外三个则直接放进冰箱冷藏待第二天早上再回温烤制。
中层热风200度15分钟出炉，面皮薄脆酥口，肥牛馅儿洋葱馅儿甚是美味，儿子的早餐又多了一个选择。
谢谢分享！

2021-04-23