2021年04月23日

150克河套面包粉8克谷朊粉的试验品。5克糖5克油6克奶粉25克蛋液，含水量大约57%。压面机很好操作。没有正规的吐司盒，加之面片压的宽窄不规整，出来型不好看。和绵软吐司不同，有嚼劲，不同于通常面包的口感，也好吃。感觉这个方子和压面做吐司的办法很有实践价值。再试。面干，上0下230十分钟有点长，下次要减。

2021-04-23