椰香大米吐司

椰香大米吐司🍞
面团就已经很香，面包出炉满屋飘香。
问题：一发后松弛了20分钟，擀卷的时候明显回缩，应该再松弛10分钟，不应该勉强继续擀，估计这是造成出炉大爆头的原因之一。
改进：面团要松弛到位；隔口要再深一些；
温度：250克低糖盒4个，烤盘倒数第二层，170/205，25分钟，剩10分钟倒盘。

2021-04-23