绵软细腻Q弹的酸奶吐司

用了100克简爱酸奶➕一个鸡蛋➕少量水，总液体量跟方子一致，另外加了一块日式老面和80克鲁邦种，酵母量减少，发酵时间略长，做了两个方形吐司。还加了橙皮丁。成品不是特别绵的那种口感，有点Q弹，橙皮丁用酒渍过后没有苦味，但也吃不出那种很点晴的酸味，感觉味道还缺点什么

2021-04-24