2021年04月24日

300g大米➕7g槐花米➕700g水放冰箱泡一个晚上，5g生石灰➕1500g水常温泡一晚上，早上起来用破壁机果汁键将泡好的米带水一起打两次，石灰水撇去上面那层白色的粉皮，取上清液烧开，过程有白色的结皮就撇干净，舀两大勺倒进粉浆里搅匀，然后全部倒进煮开的石灰水里一直搅拌，开小火一直搅到刮刀捞起来能顺滑流下去跟飘带一样叠堆起来，刮刀上的粉浆呈倒三角形，大概四十分钟，把煮好的粉浆倒进干净的孔稍微大一点的菜篮里漏进提前准备好的冰开水里，煮好糖浆倒进去就可以吃了，我没有买到珍桂米，口感带粉，下次要试试珍桂米才知道粉的原因是不是大米的原因，我懒得搅，用面包机的果酱程序到开始搅动时把粉浆倒进去搅一个小时，300g刚好一次做完

2021-04-24