叉烧肉 Cha shao-yanyanfoodtube

#午餐•2021年4月24日# 这方子已经做了十来次吧，家中常备，得心应手，这次记录主要是为了备忘：
1，如图量是3斤五花+2斤后腿，极限量，再多了烤盘摆不下。腌料用方子三倍量就好。
2，蜂蜜可完美替代麦芽糖，爱乐甜也可替代一半白糖，吃不出啥区别。
3，刷酱都不是重点，重点是每半小时务必翻面！！这样肉皮和边角才不会焦糊。
4，肉皮趁热小刀一划就下来了，别心疼，多带着肥膘一块划拉了丢，没焦也赶紧丢，千万别吃，否则……会因为太好吃了全部吃光🌚🌚月半
5，放凉更好切片，切片后懒得淋酱再烤的话，就把烤盘里的熟酱汁撇掉油，倒上去微波炉稍加热即可。

2021-04-24