超级详细的可颂牛角包教程

#晚餐•2021年4月24日# 暖气停了，天又依然阴冷的周末，是北方为数不多的开酥黄金期……第四次挑战可颂，没有断油，没有混酥，一切相当顺利，直到我满怀希望对半切开:哎，虽然还算漂亮，但依然没有我心目中完美的蜂窝孔。总结如下
1，开酥前黄油擀的过薄。随手叠的油纸，长款都有20+，黄油太薄，包进面里的时候不太容易脱离油纸，而且导致整体过软，有混酥风险。
2，两次折叠后，擀开前最好切断折叠处卸掉部分劲度，否则很难擀宽……我中间又多松弛了半小时。
3，关于空洞太小，请教专业的朋友给的建议是，卷卷的时候不要太紧，抻一下然后自然推动就可以了，另外可以尝试3x3层次。
4，感觉烤制时间可以延长（不确定），因为内部特别软（还是说面揉的软了？）本次采用热风循环，220预热，中层200度8分钟转180度10分钟，下次想延长两分钟看看。
ps，烤可颂的过程超级治愈！每次都趴旁边看，忍不住把整个过程拍下来

2021-04-24