2021年04月24日

豆沙包
红豆500g泡24小时，倒入电压力锅加水在红豆两指上，煮熟控干水分用勺子压碎，倒入80g白砂糖搅拌均匀，分成60g一个团成球备用。7克酵母粉用温水化开，750g面粉倒入酵母水然后倒入370g温水边倒边搅拌，和好面醒发至两倍大。发好后揉面排气分成55g左右一个的小剂子，擀成面皮包入豆沙馅，包好醒发40分钟变大后入蒸锅，上汽后蒸15分钟焖5分钟。

2021-04-24