净素糯米烧卖&芹黄烧卖

继续练习
今天的皮用了擀烧麦皮的擀杖，好了很多。发现这个擀杖鱼肚有点儿小了，擀出来花边有点儿窄。先用吧，练好了再说换不换擀杖的事儿。
今天包的烧麦也好看了，蒸出来只有一个敞口了，其他的都挺圆整的。
存在问题:包的褶子不均匀，这个要问老师怎么避免。

今天的馅儿糖减多了，味道没有上次好吃，下回调整到老师配方的2/3再试试。
糯米泡的时间长了，然后蒸米的水还是按照原来的配方给的，糯米有点软了，下次记得根据泡米的情况调整水量。或者用蒸锅不加水蒸一次试试。

#晚餐•2021年4月24日#
#课程作业#

2021-04-24