豆沙松糕

松糕粉：粘米粉200克，糯米粉45克，奶粉40克，绵白糖约40克（糖罐剩点底儿都倒进去了，只是估计），水150ml，没用完（我用的是三象水磨黏粘米粉和三象水磨糯米粉，所以将近150ml水时米粉已经完全浸湿了）枣泥：大枣去核，放在水中煮到枣粒饱满关火，放入冷水中，不烫手时扒枣皮，这个过程比较耗时，但相比于连皮带肉过筛要好得多。将去核扒皮后的枣放入磨飞料理机（带绞肉功能）打成泥状，倒入不粘锅中烘干去掉水分，边烘干边加入椰子油，分三次加入，加一次椰油搅拌均匀后再加入椰油，依次操作，直至枣泥把椰油完全吸收，关火凉凉。活底模具中先撒上松糕粉，遵照楼主的菜谱操作，松糕粉过筛铺平，勿压实，再用裱花袋挤入枣泥，然后再加入过筛的松糕粉铺平，放入电蒸锅蒸一个小时（模具厚，所以怕35分钟蒸不熟，又加了25分钟），蒸好后即刻拿出（我稍微晚了点，有些地方被水打湿了），撒上金桂花，完活！

2021-04-24