2021年04月25日

自制下饭小菜~烀酱味小菜  令郎食材：豇豆一斤，茴香半斤，花生米四两。豇豆，茴香洗净控干水分，切十公分左右长段儿，花生米浸泡半小时。切大葱段儿，姜片。锅中放油，和炒这些菜用油量相仿，放入葱姜炸出香味，放入豇豆翻炒，中火炒至变色后放入花生米炒，直到听到噼里啪啦的声音，水分基本炒干时放入茴香翻炒，这时豇豆茴香都变软了，放入十几粒花椒和两颗八角，倒入较多生抽，但无需没过菜，转最小火盖锅盖焖炖，至酱油全部被吸收。酱香浓郁，花生劲道，豇豆绵软。放晾装保鲜盒冷藏保存。每次用筷子夹出所需量即可。搭配任何非甜味主食都是钢钢的超级好吃。

2021-04-25