开酥基本功之蝴蝶酥

#午餐•2021年4月25日# 黄油很难软化到跟面团一样软的程度，因为我是做的时候软化的，软化不到40分钟，导致160克黄油，无论如何都擀不薄，然后我就选择了放飞自我，因为它老是破皮破皮破皮，所以我干脆就没有松弛，烤的时候我以为它要糊了，一边在流油，没想到它后来还是变成了爱心的形状，味道不错，我太难了，卷尺都没有用之地，后来拿给我姐吃，她说真尼玛好吃，是我有史以来做的最好吃的

2021-04-25