快手发面小笼包

一发的小笼包确实特别省时间（全部整好形后在加了温水的锅里醒了20来分钟）。虽然包子皮的松软度欠了些，但是肉馅的味道基本可以弥补这个不足。
按60%的量做的，一共做了31个小笼包（一发的包子感觉体积不会膨胀太多，我家蒸锅每层最多估计可以放14-16个）。版主给的各项数据都很有参考性，包括肉馅的咸度，虽然好些评价说太咸，不过很适合我们这种重口味的家庭。
ps：没有直接加水搅碎姜片，而且切姜丝用温水泡成姜水分多次加进肉馅里。

2021-04-27