🍫梦龙蛋糕卷. 巧克力脆皮蛋糕卷 by pink-rabbit

梦龙蛋糕卷（巧克力脆皮蛋糕卷）
2021年4月27日
 今天继续撸这款好吃的梦龙蛋糕卷，今天我加了量，用的是高比克30×40cm的烤盘，量大一些，所以配方有所变动:
【可可蛋糕皮材料】
蛋黄140克，蛋白280克，玉米油88克，牛奶88克，低筋面粉91克，可可粉20克，白砂糖100
【巧克力奶油夹心材料】
淡奶油180克，细砂糖18克，可可粉5克
【坚果脆皮淋面材料】
巧克力70克，椰子油25克，熟杏仁20克
制作方法同本方子。

蛋黄的量用了7个鸡蛋，蛋白大概是8个鸡蛋的量。  

2021-04-27