@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia

#@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia#
北鼎Julia 北鼎珐琅铸铁锅我的北鼎美食日记
今天的晚饭用北鼎的珐琅锅做了青椒炒鸡！总觉得炖得鸡不好吃，有点柴儿，还没滋味！
1.鸡肉洗净，凉水下锅，加入葱、姜和料酒，开锅后捞出洗净，控水备用。
2.北鼎珐琅锅加底油，将控干水的鸡肉倒进锅中，翻炒出水份和油脂，加入一粒八角，几粒花椒，葱姜蒜炒香。
3.再加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺黄豆酱，翻炒均匀。
4.上色之后，加入半瓶啤酒，再加入一些开水，和鸡肉持平就可以。（因为珐琅锅水份流失地慢，不需要太多水）盖上锅盖焖20分钟。
5.最后放入青椒，开大火收汁，不断翻炒。待青椒变软即可。
6.整锅端上。

2021-04-28