波兰种全麦吐司

波兰全麦
最近脑袋傻掉了，连续算错水错了两次，全麦粉用200克水泡了一天，结果忘记了，算水的时候只减掉了100克，导致整个面团多加了一百克水。我真蠢😤
水175+200+80=455克，枫糖浆25克。
结果就揉了一团稀泥巴，不过还是成团了，面温有些低，中途翻面一次。
成品有些沉积，不过特别软。
下次再试试用正常脑袋做个正常水量的
哦记录温度：750加石板，上195-下210，31分钟，低糖450克水立方，顶部有些深，下次继续减上火#午餐•2021年4月29日#

2021-04-29