2021年04月29日

面水比大约0.6，实际感觉面很软，可能当时称重错误也说不定。1kg面粉放一包酵母，或者一块湿酵母就可以，不需要按照包装指示量。电褥子一小时发面。每个面剂子60g，1kg瘦肉，70g植物油，110酱油，15g盐。一共一大棵白菜、一个白菜心、1个茄子。蒸20分钟，焖3分钟。

2021-04-29