2021年04月29日

@杰儿美食 极其简单的泡芙！
以下来自课代表：
1    酥皮✅✅✅40克黄油   10克白糖  40克低筋面粉➡️冰箱冷冻1h
2    锅里✅✅✅100毫升清水  50克黄油  2克盐  5克糖  ➡️ 中火融化 转小火 ➡️ 加入 70克低筋面粉 搅拌 ➡️ 晾凉
3    碗里✅✅✅120克（3个）鸡蛋打散 ➡️ 依次加入②面团中 ➡️ 不定量添加蛋液—搅拌至面糊提起呈倒三角
4    ②+③稠液体  放入裱花袋中  剪袋口➡️烤盘油纸
5    冻好的酥皮切成3毫米的薄片  盖在圆面糊上

烤箱预热200℃  五分钟
放中层上火180℃  二十分钟
转160℃  三十分钟
再转130℃  十分钟
下管应温度一直比上管低10—20℃

烤好后泡芙不会回缩塌陷  不然就是不熟导致的

总结感想：🧁🧁🧁🧁🧁🧁虽然我还是第二次才成功(加低粉的时候没开火不够熟)
👌🏻👌🏻很好吃，被自己迷倒了！
还要表扬伊利淡奶油，一分钟就打发了！感动！

2021-04-29