2021年04月30日

蚂蚁上树
呵呵，被要求纪录一下食材克数
五花肉末60克、红薯粉丝100克、油15克、豆瓣酱3克、开水200克、明油5克、姜丝、葱花少许。
碗汁：料酒10克、生抽7克、老抽2克、盐1.5克、糖2克、醋1克。
1:粉丝用温水浸泡20分钟捞出。
2:热锅冷油，下肉末、姜丝，中小火炒至肉末出油，放入豆瓣酱炒香，倒入碗汁翻炒几下，加入开水，焖三、五分钟。
3:汤汁剩下一小半时，加入粉丝，翻炒两分钟左右，汤汁收的差不多了，加入少许鸡精、淋入明油，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

2021-04-30