升级版奶香手撕吐司

#午餐•2021年4月30日# 今天不知道怎么回事，升温这么快，室温21，断断续续打面15分钟，出缸温度28.4，可怕，但是我的手感告诉我不会失败，所以我硬着头皮做下去，最麻烦的是烘焙称不显示酵母的重量，一直显示0，我肉眼感觉像5-6g，加减法做出来是12g，吓死我了，于是我抱着失败的觉悟搞，擀卷我根据实际情况有松弛两次，每次15分钟，发酵情况跟平时差不多，今天发酵了2.5个小时，因为用的是白燕高筋粉，我发到7～8分满，凉了以后尝味道，蛋奶味浓郁，特别有嚼劲，吃着吃着居然尝到了葡萄干味，瓜子味，很有回味感，越吃越好吃，被风干的部分吃起来有点像软点的面包干，组织也还可以，这是我做的美丽姐姐的第三个方子，之前是老面包，椰子油软白吐司，都很不错，昨天的椰子油软白吐司今天都很软。

2021-04-30