100%全麦无油低糖酸奶吐司

100%黑全麦NO4.
尝试用200克全脂牛奶替换原来180克水，果干用了30克蔓越莓干➕30克葡萄干➕20克耐烤巧克力豆。减少了糖量，用了25克细砂糖。鲜酵母15克➕法式老面80克。总结，感觉100%全麦吐司好像不太适合二发操作，面筋撑不住会回缩！还得继续努力，下次试试一发。

2021-04-30