跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百二十九道【咸蛋黄肉松芝士面包】

什么都可能经历/
什么都会过去/
一起一落是人生/
一喜一忧是心情/
一苦一甜是生活/
一朝一夕是日子/

【食材】:牛奶150克，酵母4克，鸡蛋50克，高粉270克，糖20克，奶粉8克，盐2克，黄油25克，咸蛋黄5个，肉松60克，沙拉酱40克
【做法】:
1.牛奶，酵母，鸡蛋，糖，高粉，奶粉放入主锅，30秒/速度3-6混合，3分钟揉面至能拉出粗膜，加入黄油，盐，揉面3分钟至能拉出手套膜
2.发酵箱温度26，湿度75，一个小时至两倍大
3.排气分成六份，滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团，宽度比纸托稍微小点，放上肉松馅卷起来放入纸托
5.发酵箱温度34，湿度75，30分钟至1.5倍大
6.表面刷一层蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上芝士碎
7.烤箱180度15分钟，出炉撒上欧芹碎
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年4月30日#

2021-04-30