天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）

📸️夕阳给面包披了一层金色，实际颜色要淡一点（见图三）
在原方基础上我多加了一点水做了6小只（78g/个生面胚）
活跃酵母只有50g于是凑了一些弃种，另外多加了2g鲜酵母。石板放下层，面团含糖量低上色困难，第二炉调整为 上195下180 15mins。
前三只做得很难看，后三只就好很多了。
口感： 外层裹料是甜的，但是面团是微咸的，没有二发得到有咬劲儿的口感（比贝果松一点），中和之下是很讨喜的口感，我喜欢😘
谢谢Vivian～

2021-05-02