健身党主食面包之50%全麦吐司

配方和做法参照菜谱，只是250克高筋粉+20克奶粉只加55克水感觉少了点，于是增加水量至65克。
二发至90%满后上火160下火200烤33分钟，开盖后发现吐司盒并不满，但是外表饱满并无任何凹陷。感觉可以将总粉量增加到560克（新良高筋、金像全麦各半），其他原料、含水量比例等比例增加。
50克蜂蜜+6克盐，整体口味是咸的，挺软的一款全麦吐司。
鲜酵母的发酵速度确实比干酵母粉强多了，一发50-55分钟，二发36度40分钟+常温（此时烤箱需要预热）12分钟已90%以上满盒。

2021-05-04