最简单的欧包发面法·只需5分钟搅一搅❗️真不揉面

#晚餐•2021年5月4日#  #Miele蒸烤箱#
冰箱发酵10天。一半面团揉进果干和芝麻，30℃发酵8分钟后，室温22℃发酵20分钟（没有盖盖子）。

发酵同时，烤箱放铸铁锅225℃预热。225℃烤了30分钟，打开蒸汽3次。铸铁锅全程不盖盖子。

表皮和底部都很脆，内部柔软湿润。没有酸味，有嚼头，很香。

气孔不是很大，感觉应该再多发酵一段时间。

2021-05-04