2021年05月05日

茶楼经典☞香芋蒸排骨
家常版菜谱:
1.排骨浸泡至少30分钟以上（用流水慢慢流浸泡，时间久一点去血水，多换几次水。最好是新鲜排骨）
2.沥水后排骨加入少许料酒、盐、白糖、姜末、蒜末、淀粉、食用油（也可以加一点白胡椒粉、鸡精、生抽，淀粉多一点），搅拌均匀腌制20分钟
3.香芋切块，加入一点盐、白糖、食用油搅拌，上锅蒸10分钟左右
4.在腌制好的排骨中加一点生粉水搅拌均匀，铺在香芋上，继续蒸15-20分钟
5.开锅撒葱花或香菜（可以不加，加青椒红椒一起蒸应该味道也不错）
ps:酒楼做法比较复杂，家常版简易一些好上手，味道也不错～

2021-05-05