《超低糖油の基础手揉早餐三明治全麦吐司》｜附自制傻瓜吐司模具=ω=

杂粮吐司
用的这个方法，揉到粗膜，不过因为缺材料，和不能吃糖，方子已经面目全非，也不知道什么原因没有发起来(ಥ_ಥ)
白钻高筋粉175，燕麦粉85，南瓜粉15，山药粉15，蛋液54，水155，实在太湿各个步骤揉了不少手粉进去，盐小半调料勺，酵母3，黄油10。表面谷物南瓜籽、麦片、黑芝麻，南瓜籽特别香。
一发30℃50分钟左右，二发38℃一个小时左右，发得都不理想，最后只有五分满，200℃预热180℃烤28分钟，完全没有再长高。
锯齿刀装蛋糕切片器三格每块切3片，两格每块可以切4片，3片的话每片60多差不多可以做个开放三明治，特别顶饱一整个上午都没饿。
等全麦粉到货再做吧哈哈哈，熟粉感觉确实怪怪的，味道也带点苦味。从冷藏完取出来发酵整形和烤差不多要四个小时，搞到半夜(ಥ_ಥ)下次要预留好时间。
#早餐•2021年5月6日#

2021-05-06