2021年05月06日

淋面小贴士
淋面之前保证慕斯冻得够硬，表面平整。
淋面酱需冷藏12小时，因为制作时要不断搅拌，会带入空气，隔天使用起到消泡，让糖粉结晶的作用。
此外要保证淋面温度在30℃~35℃
（不同的甜品，温度有所调整）
在淋面时的速度要快、稳，
淋完还需要使用抹刀抹平，
抹掉顶部多余淋面。

2021-05-06