2021年05月08日

试做碱味粽。500g米，加了5g碱，洗完米水不要全滤干，直接加碱拌匀就开始包。煮几时焖上一夜，早晨剥开碱味有点浓。把水换掉重新再煮，味道正好。腌的26天的咸鸭蛋，蛋黄没硬芯，彻底起沙冒油了。

2021-05-08