吃过这个黄油面包Brioche，你很难再爱上街边蛋糕店的面包店

法式奶油面包brioche。我是用小美料理机做的，刚开始看食谱，还以为我看错了:揉面居然要10分钟!原来是有揉到出膜的状态。

很少做面包，家里只有一个土司盒，就分两份发酵，结果还是太小了，面团都快满出来了。

原食谱刷蛋黄后要烤30分，但我只烤了20分钟。原因是烤到10分时，顶都快黑了，赶紧铺上锡箔纸，移到下层再烤10分钟让面团熟。

原食谱是用奶油(黄油)，但我是用了菜籽油替代(工会年年送，油吃不完，得想办法消耗掉)#午餐•2021年5月8日#

2021-05-08